主料:
乌冬面,
200g,
牛腩,
500g,
番茄,
两个,
青菜适量
辅料:
葱适量,
姜适量,
八角适量,
香叶适量,
桂皮适量,
花生油适量,
料酒适量,
番茄酱适量,
生抽适量,
盐适量,
水适量番茄牛腩乌冬面的做法步骤
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1.牛腩一块大约400克左右,清水浸洗干净切成大块
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2.切好的牛腩凉水下锅煮沸撇净浮沫
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3.捞出沥干水分备用
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4.番茄两个清洗干净,用开水轻烫一下剥去外皮,切成大块备用
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5.葱、姜剥去外皮清洗干净,分别切成葱段,姜片,八角,花椒,桂皮,香叶冲洗干净
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6.青菜芯择洗干净备用
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7.热锅加油葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮爆香,倒入牛腩煸炒出香味
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8.烹入料酒、香醋、生抽翻炒均匀
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9.加适量的番茄酱再次翻炒均匀
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10.倒入切好的番茄炒至出番茄汁
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11.炒好后盛入备好的砂锅中,加适量的清水盖上锅盖大火煮沸,改小火炖煮1个小时左右
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12.炖煮1小时后加适量的盐调味儿,盖上锅盖继续炖煮30分钟左右
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13.用筷子捡去锅中的葱、姜、八角、花椒,桂皮,香叶关火,番茄牛腩汤制作完成
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14.锅中加水煮沸放入青菜芯焯水15秒,捞出过凉水沥干水分备用
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15.沸水下入乌冬面用筷子轻轻滑散
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16.煮3分钟捞出沥干水分
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17.焯好水的青菜根据自己的喜好摆入盘中
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18.放上煮好的乌冬面
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19.浇两勺牛腩和汤汁开始享用美味吧!
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面条 家常菜 乌冬面
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